Super alimente: laptele de migdale

M-am gândit să încep o serie de articole cu și despre super alimente, în care să vă povestesc ce sunt super alimentele, ce astfel de alimente au cele multe proprietăți și la ce folosește fiecare în parte.

Ce sunt super alimentele?

Super alimentele sunt unele alimente, în special vegetale dar și unele specii de pește și produse lactate, care sunt pline de nutrienți și foarte bune pentru sănătate. Trebuie să îți spun că nu există un set clar de criterii pentru a încadra un aliment în categoria super alimentelor. Nu există o grupă alimentară numită „super alimente”, ci aici se încadrează alimentele care au beneficii pentru sănătate. Mai trebuie să îți spun și că în literatura medicală de specialitate nu există termenul de super alimente. Acestea sunt alimentele care aduc beneficii pentru sănătate, de la sănătatea inimii până la încetinirea îmbătrânirii și pierderea în greutate.

Laptele de migdale: un super aliment cu multiple beneficii

Introducerea fiind făcută, în articolul de acum voi vorbi despre laptele de migdale și beneficiile acestuia. Laptele de migdale câștigă din ce în ce mai multă popularitate fiind un substitut excelent pentru laptele de vacă. Este ideal mai ales pentru cei care au intoleranță la lactoză. Dar, pe lângă acest beneficiu, laptele de migdale mai oferă și multe alte beneficii pentru sănătate: face pielea strălucitoare, întărește dantura și oasele, este bun pentru inimă și multe altele. Astfel că ți-l recomand să-l introduci în dieta ta.

Iată unele din beneficiile laptelui de migdale asupra organismului:

1. Îmbunătățește aspectul pielii – laptele de migdale este plin de vitamina E, o mică minune pentru piele. Aceasta va deveni mai luminoasă, mai curată și mai sănătoasă. De asemenea, neutralizează radicalii liberi și ajută la prevenirea aparițiilor semnelor de îmbătrânire, a liniilor fine și a ridurilor.
2. Îmbunătățește textura părului – laptele de migdale conține biotină ce ajută la menținerea sănătății și calității părului. Previne albirea prematură, mătreața, precum și căderea și ruperea părului.
3. Întărește dantura și oasele – laptele de migdale conține o doză de calciu mai mare decât laptele de vacă, astfel că este mult mai eficient și mult mai bine asimilat de oase. Nu îți pot spune că osteoporoza la vârste înainte va fi de domeniul trecutului, dar cu siguranță te va ajuta să îți menții nivelul optim de calciu din oase.
4. Întărește imunitatea – deoarece conține foarte mulți anti-oxidanți și Vitamina D, poate neutraliza radicalii liberi, previne deteriorarea celulelor și ajută la îmbunătățirea imunității. De asemenea, Vitamina D ajută la asimilarea calciului în oase. Astfel că beneficiile sunt duble.
5. Îmbunătățește vederea – migdalele conțin o cantitate înseamnă de Vitamina A, ce ajută la menținerea vederii. Această vitamină se păstrează și în laptele de migdale, mai ales dacă acesta este obținut prin procesare la rece.
6. Ajută la creștere nivelului de energie – magneziul este un factor determinant pentru menținerea unui bun nivel de energie. Laptele de migdale este plin de nutrienți precum magneziu, riboflavină și cupru. Poate substitui cu succes și cafeaua, păstrând nivelul de energie din corp fără efectele negative ale acesteia.
7. Menține inima sănătoasă – migdalele și laptele de migdale la rândul său sunt pline de acizi grași esențiali, denumiți Omega 3. Cred că ai auzit vorbindu-se de beneficiile acizilor grași buni. Ei bine, pe lângă Omega 3, îți pot spune și că nivelurile de acizi grași saturați (adică cei răi) și colesterol sunt foarte mici. Astfel că îți poți menține nivelul de colesterol sub control și poți preveni bolile de inimă.
8. Reglează presiunea arterială – conținutul de Vitamina D ajută sângele să curgă prin vene, astfel reglând și controlând presiunea arterială.
9. Îmbunătățește sănătatea rinichilor – laptele de migdale este considerat cea mai bună opțiune dacă aveți probleme cu rinichii. Cantitățile limitate de potasiu și fosfor ajută la menținerea sănătății rinichilor.
10. Îmbunătățește memoria – știi și tu că migdalele fac minuni pentru memorie și că îmbunătățesc capacitățile cognitive, iar laptele de migdale face același lucru.

Pe lângă toate beneficiile de mai sus aș adăuga că laptele de migdale este excelent pentru menținerea greutății corporale. Ajută la prevenirea cancerului, a anemiei, migrenelor și durerilor de cap.

În plus, îl poți face chiar tu acasă în câțiva pași simpli, fără conservați și alte chimicale:

1. Pune migdalele la înmuiat în apă peste noapte sau până la 48 de ore. Eu folosesc 200 de grame de migdale
   crude bio (ai link de unde le cumpăr și de care)
2. Scurge apa și spală migdalele (mai ales scoate coaja care se va desprinde foarte simplu)
3. În blender, pune migdalele și apă și folosește viteza maximă timp de 2 minute. (La 200 de grame de migdale, eu folosesc 4 căni de apă)
4. Scurge migdalele folosind un tifon sau o sită foarte deasă (Dacă folosești un tifon le vei scurge mai bine, iar pulpa rămasă o poți folosi pentru a face făina de migdale – pur și simplu o usuci, repeți partea cu blenderul și apoi o depozitezi într-un borcan ermetic)
5. Poți adăuga îndulcitor, dacă crezi că este cazul
6. Păstrează laptele de migdale la frigider (Se va menține timp de 3-4 zile)

Sinceră să fiu, eu îl prefer pe cel făcut în casă. Dar trebuie să te avertizez, că laptele de migdale făcut în casă are tendința să se separe. Nu este nicio problemă și nici o indicație că s-ar fi stricat. Pur și simplu, amestecă-l înainte de a-l consuma.